Dự án kinh doanh đồ nông sản nướng

Mục Lục

 

Trang

DỰ ÁN KINH DOANH ĐỒ NÔNG SẢN NƯỚNG.. 2

1. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh. 2

1.1. Giới thiệu về dự án. 2

1.1.1. Giới thiệu tóm lược về cửa hàng. 2

1.1.2. Các phương diện của dự án. 3

2. Phương án sản phẩm, thị trường sản phẩm và hoạt động marketing của dự án. 3

2.1. Sản phẩm.. 3

2.2. Thị trường sản phẩm.. 3

2.3. Hoạt động marketing. 3

3. Phương án công nghệ, kỹ thuật của dự án. 3

4. Tổ chức và quản trị dự án. 3

5. Phương án tài chính của dự án: 3

6. Quản lý thời gian và tiến độ của dự án. 3

 

 

 

 

 

DỰ ÁN KINH DOANH ĐỒ NÔNG SẢN NƯỚNG

1. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh

1.1. Giới thiệu về dự án

1.1.1. Giới thiệu tóm lược về cửa hàng

vTên cửa hàng: Nông Sản Nướng

vĐịa chỉ: Gần sân vận động quốc gia Mỹ đình – Từ liêm – Hà nội.

vLĩnh vực kinh doanh: các món ăn nướng từ các loại nông sản.

vMục tiêu của dự án:

-Tổng quát: Trở thành một quán kinh doanh sản đồ ăn có tiếng trong khu vực về các sản phẩm đồ ăn nói chung và đồ nướng nói riêng.

-Cụ thể: Phấn đấu đạt được lợi nhuận lớn nhất có thể trong thời gian hoạt động của dự án để làm tiền đề cho việc cân nhắc sự tiếp tục của dự án vào mùa sau.

vCác dòng sản phẩm kinh doanh:

-        Dòng sản phẩm chính: Các sản phẩm nướng chế biến từ khoai lang, ngô, sắn mía.

-        Dòng sản phẩm phụ: các sản phẩm đồ uống như trà đá, nhân trần, nước dâu ngô và nước giải khát.

vVị thế của cửa hàng trong quá trình phát triển: Là cửa hàng mới thành lập, và trong quá trình phát triển cửa hàng sẽ tận dụng một phần nguyên liệu có sẵn từ quê của các thành viên cung cấp lên và nguồn nguyên liệu chủ yếu nhập từ các chợ đầu mối sẽ có giá rẻ và nguồn nguyên liệu dồi dào, đặc điểm nguyên liệu của cửa hàng có thể để lâu được.

v     Sứ mệnh

Cửa hàng cam kết đem đến cho khách hàng những sản phẩm chế biến từ nông sản chất lượng thơm ngon bằng sự phục vụ tận tình và chu đáo.

1.1.2. Các phương diện của dự án

vPhương diện thời gian:

-         Thời kỳ chuẩn bị: 1/8 - 31/8/2014

-         Thời kỳ triển khai và kết thúc: 1/9 – 31/3/2015

vPhương diện nguồn lực của dự án:

-         Tài chính:

Nguồn vốn: Vốn tự có 15,000,000.

-         Nhân lực: Nhân lực thuê ngoài, chủ yếu là thuê làm part time.

-         Kỹ thuật – công nghệ: các dụng cụ, thiết bị của dự án đều mua mới.

vPhương diện kết quả:

-         Cửa hàng: thu được doanh thu và lợi nhuận, kinh nghiệm, danh tiếng.

-         Xã hội:

§        Đóng góp cho ngân sách.

§        Phục vụ nhu cầu ăn uống của mọi người và tạo không gian ấm cúng.

2. Phương án sản phẩm, thị trường sản phẩm và hoạt động marketing của dự án

2.1. Sản phẩm

Mặt hàng	Đơn vị tính	Giá cả dự kiến
Ngô nướng	Bắp	10,000 / 1 bắp
Khoai  lang nướng	Củ	10,000/ 1 củ
khoai tây nướng	Củ	5,000/ 1 củ
Sắn	Củ	7,000 / 1 củ
Mía	Khúc	5000/ khúc
Nhân trần, trá đá	Cốc	2000/cốc
Nước ngọt	Chai	8000/chai
Trứng gà	Quả	5000/quả
Nước dâu ngô luộc	Cốc	3000/cốc

 

2.2. Thị trường sản phẩm

vKhách hàng:

Sinh viên (những cặp đôi, nhóm bạn...) và những bạn trẻ nói chung

Sinh viên là khách hàng mục tiêu của cửa hàng. Do đặc điểm khí hậu Hà Nội mùa đông lạnh, họ luôn có nhu cầu giao lưu bạn bè nên đồ nông sản nướng là một lựa chọn tối ưu, vừa ấm cúng vừa hợp với ví tiền sinh viên.

Khách hàng là sinh viên có những đặc điểm nổi bật phù hợp với cửa hàng như có độ tuổi trẻ từ 18 - 24, nhu cầu giao tiếp cao, chi phí cho các sinh hoạt còn phụ thuộc vào gia đình, một số bạn làm thêm nhưng thu nhập thấp khó có thể tiêu dùng các dịch vụ vui chơi, ăn uống giá cao.

Sản phẩm của dự án cũng có thể đem về nhà làm quà hay những người không muốn sử dụng trực tiếp ngay tại cửa hàng. Các bậc phụ huynh buồi chiều tối đi ngang qua có thể mua sản phẩm rồi đem về nhà làm quà cho các con nhỏ ở nhà, hoặc những người không có nhiều thời gian mua về sử dụng sau.

vNhà cung cấp

-          Nguồn nguyên liệu là điểm mạnh của cửa hàng, các nguyên liệu được đem từ chính các quê của các nhần viên cửa hàng bảo đảm chất lượng, đúng tính chất quà quê.

-          Một số mặt hàng do sự tiêu thụ nhanh cần số lượng lớn, với giá cả tương đương thậm chí rẻ hơn có thể lấy ở một số chợ đầu mối.

vĐối thủ cạnh tranh

-       Đối thủ cạnh tranh chính: là những quán bán đồ nướng,bán nước vỉa hè cạnh đó.

-       Các mặt hàng cùng loại nhưng được chế biến ở dạng luộc như:  ngô luộc, khoai luộc....

-       Các loại thức ăn thay thế khác như bánh tiêu, xúc xích,...

2.3. Hoạt động marketing

-          Lựa chọn sản phẩm chủ lực: Khoai lang, ngô, sắn,

-          Khách hàng mục tiêu: Học sinh, sinh viên, khách hàng có thu nhập trung bình thấp

-          Xây dựng trương trình marketing: Sử dụng các mối quan hệ bạn bè người thân, quảng cáo trên facebook, phát tờ rơi ở các trường học xung quang địa bàn.

-          Mục tiêu: Giới thiệu mặt hàng, thu hút được sự chú ý của tất mọi người về sản phẩm của nhóm. Đem lại lợi nhuận đầu tiên bù dắp chi phí bỏ ra và tiếp tục chu trình kinh doanh.

-          Địa điểm: Tại quán, Tại một số cổng trường khu vực quanh đó

-          Nội dung: Giới thiệu sản phẩm, có trương trình khuyến mãi cho các cặp đôi đi đến tự nướng (nếu cần quán sẽ hướng dẫn cho người chưa biết ), sử dụng không hết thì có thể mang về.

Cụ thể: Khi đi một nhóm từ 4 người trở lên sẽ được giảm giá 25% trên tất cả các mặt hàng và miễn phí trà đá đi kèm nếu không gọi đồ uống khác. Các trường hợp còn lại sẽ được giảm giá 10% trên tổng tiền.

Những khách hàng đặt hàng qua điện thoại bán kính 5km thì free ship.

-          Cụ thể thời gian khuyến mãi: 1 tuần đầu khai trương (từ 1/8 đến 8/8/2014).

-          Hoạt động: Tiến hành giới thiệu, quảng cáo qua truyền đạt trực tiếp gặp mặt, quảng cáo qua facebook, phát tờ rơi.

-          Ngân sách hoạt động marketing: 500,000đ (Chi phí quảng cáo, tờ rơi không kèm chi phí giảm giá)

3. Phương án công nghệ, kỹ thuật của dự án

v     Phân tích, lựa chọn hình thức đầu tư của dự án:

-        Dự án lựa chọn hình thức đầu tư là: đầu tư mới.

v     Phân tích và lựa chọn công suất dự án:

-        Công suất thiết kế:

Mặt hàng nông sản	Số lượng	Thu nhập
Ngô nướng	50 bắp	10,000 x 50 = 500,000
Khoai  lang nướng	50 củ	10,000 x 50 = 500,000
khoai tây nướng	50 củ	5,000 x 50 = 250,000
Sắn	20 củ	7,000 x 20 = 140,000
Mía	50 Khúc	5,000 x 50 = 250,000
Nhân trần, trà đá	100 cốc	2,000 x 100 = 200,000
Nước ngọt	20 chai	8,000 x 20 = 160,000
Trứng gà	30 quả	5,000 x 30 = 150,000
Nước dâu ngô luộc	100 Cốc	3,000 x 100 = 300,000
Tổng		2,450,000

 

-        Công suất thực tế:

Mặt hàng nông sản	Số lượng	Thu nhập
Ngô nướng	40 bắp	10,000 x 40 = 400,000
Khoai  lang nướng	40 củ	10,000 x 40 = 400,000
khoai tây nướng	30 củ	5,000 x 30 = 150,000
Sắn	15 củ	7,000 x 15 = 105,000
Mía	30 Khúc	5,000 x 30 = 150,000
Nhân trần, trà đá	90 cốc	2,000 x 90 = 180,000
Nước ngọt	15 chai	8,000 x 15 = 120,000
Trứng gà	20 quả	5,000 x =20 = 100,000
Nước dâu ngô luộc	90 Cốc	3,000 x 90 = 270,000
Tổng		1,875,000

 

-        Công suất tối thiểu:

Mặt hàng nông sản	Số lượng	Thu nhập
Ngô nướng	20 bắp	10,000 x 20 = 200,000
Khoai  lang nướng	20 củ	10,000 x 20 = 200,000
khoai tây nướng	10 củ	5,000 x 10 = 50,000
Sắn	5 củ	7,000 x 5 = 35,000
Mía	5 Khúc	5,000 x 5 = 25,000
Nhân trần, trà đá	10 cốc	2,000 x 10 = 20,000
Nước ngọt	5 chai	8,000 x 5 = 40,000
Trứng gà	5 quả	5,000 x 5 = 25,000
Nước dâu ngô luộc	10 Cốc	3,000 x 10 = 30,000
Tổng		625,000

 

v     Phân tích lựa chọn công nghệ của dự án:

-         Trang thiết bị đồ dùng cho dự án ở mức Trung bình cả về chất lượng và trình độ công nghệ. Ví dụ: Ghế nhựa, Bàn nhựa ( loại nhỏ ), cốc nhựa

-         Thiết bị nướng: mức dộ trung bình. Nướng bằng than củi.

v     Lựa chọn địa bàn triển khai dự án:

-   Gần nguồn cầu của dự án.

-   Diện tích và không gian phù hợp.

-   Cơ sở hạ tầng phù hợp: Có sẵn đèn vỉa hè phục vụ cho dự án.

-   Giao thông thuận lợi.

v     Xác định nhu cầu và giải pháp đầu vào:

-        Nguyên vật liệu: Ngô, khoai lang, khoai tây, mía, sắn, nhân trần, trà khô, trứng gà.

-        Nhiên liệu: Than củi.

4. Tổ chức và quản trị dự án

v     Lựa chọn hình thức tổ chức theo chức năng

 

vTổ chức lao động:

·        Quản lý: 1 người, kiêm thu ngân.

·        Thu mua, vận chuyển: 1 người, Lương 1,800,000/ tháng

·        Giao hàng: 1 người, Lương: 1,200,000/tháng

·        Phục vụ: 2 người, Lương: 1,500,000/ người/tháng

·        Đầu bếp: 1 người, Lương: 2,000,000/ tháng

·        Coi xe: 1 người, Lương: 1,200,000/ tháng

Tổng cộng: 9,200,000/ tháng Tiền lương trả nhân viên

Thời gian làm việc: Từ 17h30 đến 22h00 hàng ngày. Ngày lễ tết có thưởng thêm. Riêng Thu mua, vận chuyển phải làm việc sớm hơn và muộn hơn.

5. Phương án tài chính của dự án:

vVốn đầu tư ban đầu:

STT	Tên	Đơn giá(1000đ)	Số Lượng(chiếc)	Thành tiền (1000đ)
1	Ghế thẻ	15	40	600
2	Ghế dựa nhỏ	50	2	100
3	Bếp nướng than	150	10	1500
4	Bếp nướng than to	1	1	1806
5	Cốc nhựa	4	40	160
6	Bàn đựng đồ	700	1	700
7	Xe chở đồ	1000	1	1000
Tổng				5,866

 

vChi phí cố định hàng tháng:

STT	Danh mục	Tiền
1	Chi phí thuê nhà kho	600,000/tháng
2	Chi phí thuê địa điểm	4,000,000/tháng
3	Chi phí vân hành phương tiện	1,000,000/tháng
4	Lương nhân viên	9,200,000/tháng
5	Than củi	1,000,000/tháng
6	Chi phí khác	500,000/tháng
Tổng		16,300,000/tháng

 

vChi phí và doanh thu dự kiến 1 ngày:

Mặt hàng nông sản	Số lượng	Giá vốn	Thu nhập
Ngô nướng	30 bắp	3,000 x 30 = 90,000	10,000 x 30 = 300,000
Khoai  lang nướng	30 củ	3,000 x 30 = 90,000	10,000 x 30 = 300,000
khoai tây nướng	20 củ	1,000 x 20 = 20,000	5,000 x 20 = 100,000
Sắn	5 củ	2,000 x 5 = 10,000	7,000 x 5 = 35,000
Mía	10 Khúc	2,000 x 10 = 20,000	5,000 x 10 = 50,000
Nhân trần, trà đá	40 cốc	500 x 40 = 20,000	2,000 x 40 = 80,000
Nước ngọt	15 chai	5,000 x 15 = 75,000	8,000 x 15 = 120,000
Trứng gà	10 quả	2,000 x 10 = 20,000	5,000 x 10 = 50,000
Nước dâu ngô luộc	20 Cốc	0	3,000 x 20 = 60,000
Tổng		345,000	1,095,000

 

Chi phí và doanh thu dự kiến 1 tháng:

Giá vốn hàng bán: 345,000 x 30 = 10,350,000

Thu nhập: 1,095,000 x 30 = 32,850,000

vTính lợi nhuận ròng của dự án: ( Đơn vị: 1000đ)

Tháng		9	10	11	12	1	2	3
Tổng doanh thu		32,850	32,850	32,850	32,850	32,850	32,850	32,850
Giá vốn		10,350	10,350	10,350	10,350	10,350	10,350	10,350
Lợi nhuận gộp		22,500	22,500	22,500	22,500	22,500	22,500	22,500
Chi phí bán hàng		2,500	2,500	2,500	2,500	2,500	2,500	2,500
Chi phí quản lý		13,800	13,800	13,800	13,800	13,800	13,800	13,800
Lợi nhuận ròng	6,200		6,200	6,200	6,200	6,200	6,200	6,200

 

vDòng tiền mặt hàng tháng: (Đơn vị: 1000đ)

Tháng	9	10	11	12	1	2	3
Lợi nhuận ròng	6,200	6,200	6,200	6,200	6,200	6,200	6,200
Khấu hao	838	838	838	838	838	838	838
Dòng tiền	5,362	5,362	5,362	5,362	5,362	5,362	5,362

 

vCác chỉ số tài chính của dự án:

-        Thời gian hoàn vốn của dự án: (Đơn vị: 1000đ)

Tháng	Đầu tư ban đầu	Dòng tiền ròng	Dòng tiền tích lũy	Số tiền cần thu hồi	Thời gian hoàn vốn
8	5,866
9		5,362	5,362		1 tháng
10		5,362	10,724	504	2,8 ngày

Như vậy: sau 1 tháng 2 ngày dự án sẽ hoàn vốn.

-        Giá trị hiện tại thuần NPV:

Ta có công thức tính NPV:

 

Chi phí sử dụng vốn của dự án là:10%

(Đơn vị: 1000đ)

®

® Dự án khả thi

-        Hệ số hoàn vốn nội bộ IRR:

(Đơn vị: 1000đ)

Ta có công thức tính IRR, i là hệ số hoàn vốn nội bộ.

= 0

Thay số:

 

Giải phương trình trên bằng exel ta sẽ được IRR= 90% >10%

6. Quản lý thời gian và tiến độ của dự án

vCác công việc cần làm:

STT	Tên công việc	Ký hiệu	Trình tự	Thời gian (ngày)
1	Nghiên cứu thị trường	A	Bắt đầu	4
2	Xây dựng kế hoạch	B	Sau A	1
3	Thuê địa điểm	C	Sau B	2
4	Quảng cáo	D	Sau B	5
5	Mua dụng cụ	E	Sau C	2
6	Mua nguyên liệu	F	Sau C	3
7	Chuẩn bị thực hiện dự án	G	Sau E, F	1

 

vSơ đồ PERT/CPM

Ta có các tiến trình

-        A - B – C – E – G: 10 ngày

-        A – B – C – F – G: 11 ngày

-        A – B – C – D: 10 ngày

Đường găng ABCFG (11 ngày)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

v     Biểu đồ GANTT

 

 

 

 

4:29 AM